Bei Freunden schmeckt’s am besten

In Flensburg treffen innovative, überraschende Gastronomie-Konzepte und -Veranstaltungen auf eine gelebte maritime Tradition, die die lange Geschichte Flensburgs als Rumstadt erlebbar machen. Auch Küchen auf Sterneniveau sind vertreten, die unser kleines Bundesland international bekannt machen.

Inmitten der sanft geschwungenen, sattgrünen Ebene südöstlich von Itzehoe liegt der zum naturnahen Luxushotel Breitenburg umgebaute, ehemals gräfliche Gutshof umgeben von altem Baumbestand und einem erstklassigen Golfplatz. Das Hotel, das unter die 100 besten in Europa gewählt wurde, und das Restaurant Johann laden ein zum Seele baumeln lassen, wohlfühlen, entspannen und genießen.

Das 37. SHGF (Schleswig-Holstein Gourmet Festival) startet am 10. September 2023 mit 20 trendgebenden Gastköchinnen und -köchen, die jeweils an zwei Tagen ein 5-Gänge-Menü – von Pure Nature- bis Fusion-Küche – in einem der 17 Mitgliedsbetriebe zubereiten. Bereit für kulinarische Sternstunden?

Tradition und Innovation gehen in Lübeck kulinarisch Hand in Hand: Sei es im Restaurant Schiffergesellschaft, einer historischen Gaststätte aus dem 16. Jahrhundert, im renommierten Brauberger mit seinem mittelalterlichen Braukeller oder auch in der traditionsreichen Weingeschichte des „Lübecker Rotspon“ – Genuss und bester Geschmack stehen an erster Stelle und sorgen so für Kontinuität.

An der Ostsee weiß man, was schmeckt: ein handgebrautes Craftbeer der Knust-Braumanufaktur von der Ostseeinsel Fehmarn zum Beispiel oder eine Tasse frischgerösteter Kaffee in der Eutiner Kaffeerösterei. Wer schlemmen, bummeln und sich mit Freunden treffen möchte, ist auf den Weihnachts- und Wintermärkten der Region bestens aufgehoben.

Als Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins hat Kiel kulinarisch einiges zu bieten. Die Verwendung von saisonalen, regionalen und qualitativ hochwertigen Zutaten ist für die jungen Küchenchefs nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Oft stehen Meeresspezialitäten, aber auch Neuinterpretationen von traditionellen norddeutschen Gerichten auf den Speisekarten. Durstige Nachtschwärmer werden wiederum von der vielfältigen Barlandschaft Kiels begeistert sein.

Der feine Geschmack hat auf der Gourmet-Insel Sylt ein Zuhause gefunden: Ganze drei Sternerestaurants sind auf der größten deutschen Nordseeinsel beheimatet, dazu Deutschlands einzige Austernzucht, die „Sylter Royal“, ausgezeichnete Kaffeeröstereien und kleine Strandbistros, die zu einem Cocktail mit Blick auf den Sonnenuntergang einladen.

Bodenständig, traditionell, handgemacht. So könnte man die Küche der Schleiregion beschreiben. Fisch in allen Geschmacksrichtungen und natürlich auch im Brötchen, Fleisch und Käse aus der Region und frische Brote und Kuchen bieten die kulinarischen Highlights von der Fischräucherei Föh über die Schlemmer-Radtour bis zum Restaurant ODIN’S Haithabu.  

Das Herzogtum Lauenburg liegt im Süden Schleswig-Holsteins und ist landschaftlich geprägt von über 40 Seen, tiefen Wäldern und grünen Wiesen. Auf den fruchtbaren Böden befindet sich das größte und älteste Spargelanbaugebiet des Landes. Bunte Hofläden und idyllische Hofcafés bieten regionale Lebensmittel an und laden dazu ein, die Zeit zu vergessen.

Am östlichen Stadtrand von Hamburg beginnt ein sattgrüner, erntereicher Landstrich, der bis an Lübeck heranreicht. Ob Weinanbau, Spezialitäten-Gärtnerei, Traditionsbäckerei oder Bioland Gut Wulksfelde mit Landhausküche vom Feinsten: Stormarn bietet Natur und Genuss vor der Haustür und zugleich die unmittelbare Nähe zu den Metropolen des Nordens. 

Wenn nicht nur der Gaumen, sondern auch Herz und Seele verzaubert werden – dann genießt man in Schleswig-Holstein. In gemütlichen Lokalen oder kleinen Bars, zwischen unzähligen Leckereien, umgeben von herzlichen Menschen und vertieft in gute Gespräche. Nirgendwo sonst kann man den echten Norden authentischer schmecken und wunderschöne hyggelige Momente erleben.