Lübeck

Das Marzipan ist Lübecks süßester Botschafter und untrennbar mit der Geschichte der Stadt verbunden. Die exotischen Zutaten und Rezepte zur Herstellung der exklusiven Delikatesse, die ursprünglich aus dem Orient stammt, kamen über den Handel in die alte Hansestadt Lübeck. Schon 1530 wird es in Schriften erstmals erwähnt. Im Mittelalter galt Marzipan aufgrund des hohen Nährstoffgehalts als Medizin, die lange einer wohlhabenden Oberschicht vorbehalten war. Die Geschichte des Lübecker Marzipans erzählt das Marzipan-Museum. Ausgestellt sind hier zudem beeindruckende Kreationen aus der süßen Mandelmasse – allen voran zwölf lebensgroße Marzipanskulpturen prominenter Marzipanliebhaber wie des berühmten Lübecker Schriftstellers und Nobelpreisträgers Thomas Mann.

In den denkmalgeschützten Räumlichkeiten des traditionsreichen Restaurants Schiffergesellschaft fühlt man sich in die Zeit der Hanse zurückversetzt. Bereits im 16. Jahrhundert entstand hier im ehemaligen Gildehaus der als St.-Nikolaus-Bruderschaft gegründeten Schiffergesellschaft ein geselliger Ort der Begegnung, der heute mit typisch norddeutschen Gerichten wie zum Beispiel dem klassischen Labskaus oder dem Pannfisch aufwartet. Authentische Fischgerichte serviert auch das stilvolle The Newport, das mit eigener Marina einen unvergleichlichen Blick auf die Altstadt bietet. Direkt am Drehbrückenplatz in Lübeck hat die Crew vom Restaurant Fangfrisch ein Genussparadies für Fans von geradlinigem, ehrlichem und hanseatischem Essen geschaffen. Wo es möglich ist, werden alle Speisen aus regionalen Produkten hergestellt. Ein besonderer Tipp: am restauranteigenen Kiosk ein Fischbrötchen oder eine Stulle auf die Hand mitnehmen und an den Wassertreppen der Untertrave den Sonnenuntergang genießen.

Travemünde ist Lübecks Seebad direkt am Meer und hat alles zu bieten, wonach sich das urlaubshungrige Herz sehnt: feine Sandstrände mit unzähligen Strandkörben, viele kleine und große Schiffe zum Gucken und Staunen, drei Promenaden zum Bummeln und Shoppen. Besonders hier an der Ostseeküste isst man mit Vorliebe Fischbrötchen in allen Variationen, die mit salzig-säuerlichem Bismarckhering, mit Makrele, mit Aal, mit Krabben, Backfisch oder einer hausgemachten Fischfrikadelle und etwas Salat, Zwiebeln und weiteren Gemüsesorten belegt werden. Ob ganz schlicht mit Remoulade oder mit unterschiedlichen Dressings, ob als vegetarische Variante oder Luxussandwich – der Kreativität sind in Sachen Fischbrötchen keine Grenzen gesetzt. Am Fischereihafen von Travemünde reiht sich eine Fischbude an die nächste und jede hat ihren individuellen Stil. Königs Fischbrötchen verkauft die Delikatesse in klassischem Stil, Fin & Grete eher als modernes Streetfood, Fisch Stengel als fangfrische Spezialität.

Direkt am Drehbrückenplatz in Lübeck hat die Crew vom Restaurant Fangfrisch ein Genussparadies für Fans von geradlinigem, ehrlichem und hanseatischem Essen geschaffen: Auf der Speisekarte stehen Kapitänssuppe und Dorschfilet, Lachsburger, Fish’n’Chips und natürlich Matjes mit hausgemachten Saucenkreationen und Kartoffeln von Bauer Schramm. Wo es möglich ist, werden alle Speisen aus regionalen Produkten hergestellt. Ein besonderer Tipp: Am restauranteigenen Kiosk ein Fischbrötchen oder eine Stulle auf die Hand mitnehmen und an den Wassertreppen der Untertrave den Sonnenuntergang genießen.