Det smager bedst sammen med venner

Den udsøgte smag har fundet sig et hjem på gourmet-øen Sild: Hele tre stjernerestauranter hører hjemme på den største tyske ø i Nordsøen, og hertil Tysklands eneste østersopdræt „Sylter Royal“, helt unikke kafferisterier og små strandbistroer, der byder på en cocktail med udsigt til solnedgangen.

Nede på jorden, traditionelt, håndlavet. Det kunne være en beskrivelse af køkkenet i regionen Slien. Fisk i alle smagsvarianter og naturligvis også i sandwiches, kød og ost fra regionen og friske brød og kager er blot nogle af de kulinariske højdepunkter på fiskerøgeriet Föh og gourmand-cykelturen og til Restaurant ODIN’S i Hedeby. 

I Lübeck er friske ideer til mad og drikke kommet godt ud af starthullerne: Fra mikrobryggeriet Sudden Death, kafferisteriet Cycle Roasters og „konditori-baren“ Uter til ægte, hanseatiske retter på Restaurant Fangfrisch – det handler altid om den bedste smag på de nye hotte in-steder, men også om holdninger og lidt om stil.

Hertugdømmet Lauenburg ligger i den sydlige del af Slesvig-Holsten, og landskabet præges af 40 søer, dybe skove og grønne enge. På de frugtbare jorde findes det største og ældste dyrkningsområde for asparges i hele delstaten. Sjove gårdbutikker og idylliske gårdcafeer byder på regionale fødevarer og får tiden til at stå stille for en stund.

I den østlige udkant af Hamborg starter en frodigt grøn strækning, der er rig på gode afgrøder, og når helt til Lübeck. Uanset om det er vindyrkning, specialgartnerier, traditionelle bagerier eller Bioland Gut Wulksfelde med det fineste, landlige køkken: Stormarn byder på natur og ægte nydelse lige ude foran hoveddøren og samtidigt lige i nærheden af Nordens metropoler.

Som hovedstad i delstaten Slesvig-Holsten har Kiel en masse kulinarisk at byde på. Brugen af sæsonbetonede, regionale ingredienser af rigtig god kvalitet er ikke undtagelsen for de unge køkkenchefer, men derimod reglen. Ofte finder du fiske- og skaldyrsspecialiteter, men også nyfortolkninger af traditionelle, nordtyske retter på spisekortet. Tørstige natteravne vil på den anden side blive svært begejstrede over det alsidige landskab af barer i Kiel.

Ved Østersøen ved man, hvad der smager: Fiskesandwiches, for eksempel, en hjemmebrygget Klüvers Bier eller et glas hvidvin fra vingården Ingenhof, hvor pioneren Melanie Engel producerer vin fra Slesvig-Holsten. Hvis du gerne vil spise helt fantastisk, overnatte fabelagtigt og tage ud på en lille tidsrejse, skal du vælge Hotel Gut Immenhof.

Når ikke kun ganen, men også hjertet og sjælen bliver fortryllet - sådan nyder man på ægte vis i Slesvig-Holsten. På hyggelige restauranter eller små barer, mellem en masse lækkerier, omgivet af dejlige mennesker og fordybet i en god samtale. Du finder ikke noget bedre sted at smage det ægte, autentiske Norden og samtidig opleve fantastiske hyggestunder.