Flensborg
I Flensborg møder innovative, overraskende gastronomiske koncepter og events en levende maritim tradition, som gør Flensborgs lange historie som romby tydelig. Der findes også stjernekøkkener, som gør vores lille delstat internationalt berømt.
Det maritime køkken
På Restaurant Columbus på Hotel Hafen Flensburg spiser du med stil og udsigt over vandet i en atmosfære, der genopliver ånden fra de fornemme søfarere fra tidligere århundreder. Naturlige materialer som mørkt træ og læderbetrukne stole og bænke samt det moderne designindslag gør, at gæsterne næsten føler, de er om bord på et skib. De, der også smagsmæssigt vil stikke til søs, vil blive begejstrede for rom-menuen: et lille udvalg af retter inspireret af Flensborg-rom, såsom den rommarinerede laks-sashimi, den romlakerede flankesteak eller de arme riddere med romblommer. Arrangementet ”Rombyen Flensburg” med en rom-overraskelse på værelset og en rom-slurk på søfartsmuseets romkontor henleder opmærksomheden på Flensborgs lange historie som romby.
Urbant, moderne, nordtysk
Restaurant Das Grace på Hotel Das James er ung, elegant og smart gastronomi, som i 2023 fik tildelt en Michelin-stjerne samt en grøn Michelin-stjerne. Sidstnævnte er en særlig pris til restauranter, der med deres arbejdsmetoder og filosofi engagerer sig i bæredygtig drift. I Das Graces tilfælde betyder det, at en stor del af de råvarer, som i køkkenet forarbejdes til lækre måltider, stammer fra James Farms marker og enge: Kød, mejeriprodukter, æg, brød og grøntsager. James Farm er en tilknyttet, innovativ landbrugsbedrift lige uden for Flensborg, som også inviterer besøgende til at tage på ture, deltage i workshops og shoppe i gårdbutikken. Her defineres en økologisk tankegang og handling på en helt ny måde – og omsættes til praksis.
Hyggeligt og gæstfrit
Du spiser det, der bliver serveret! Sådan lyder det kreative og kærligt mente motto for Hafenküche-teamet, som hver dag har nye retter på menuen. A propos menukort: Det findes faktisk ikke rigtigt. De aktuelle, frisk tilberedte forretter, hovedretter og desserter er skrevet på en tavle midt i restauranten. For sammensætningen er det afgørende, hvad der er tilgængeligt regionalt og sæsonmæssigt. Resultatet er klassiske retter, der er moderne, somme tider vovet fortolket og bare smager vanvittigt godt. Menukortet indeholder altid en vegansk og en vegetarisk ret samt to fiske- og to kødretter.
Slesvig-Holstens bedste restaurant
Dirk Luther er en kok af international klasse. Siden 2008 har hans Restaurant Meierei Dirk Luther, der ligger idyllisk i udkanten af Flensborg med en fantastisk udsigt over Flensborg Fjord, konsekvent fået tildelt to Michelin-stjerner. Ægte feinschmeckere kan glæde sig til et klassisk fransk køkken på ypperste niveau. I 2023/2024 tildelte Gault & Millau-ranglisten restauranten fire sorte kokkehuer, hvilket officielt gør den til Slesvig-Holstens bedste restaurant. ”Nydelse med alle sanser” er det motto, der er overbegrebet for alle restaurantens kreationer og som også bestemmer filosofien for Vitalhotel Alter Meierhof, hvis kulinariske flagskib er gourmet-restauranten.
Flensborgs gourmetuge
Leder du efter en ideel gave til en, som elsker finere madlavning? Flensborgs gourmetuge, som finder sted i februar 2025 ved Flensborg Fjord, er stedet for alle med lyst til og nysgerrighed efter kulinariske eventyr. Man booker og betaler på forhånd en plads på de restauranter, som man gerne vil udforske (eller genbesøge). Herefter kan man lade sig overraske af restauratørernes friske ideer og koncepter, prøve nye retter og tilberedninger, som man måske ellers ikke ville have haft modet til at prøve. Desuden tilbringer man en hyggelig aften med venner, der holder lige så meget af god mad, som man selv gør.
Din kontakt
Tourismus Agentur Flensburger Förde GmbH
Nikolaistraße 8
24937 Flensburg