Østersøen
Ved Østersøen ved man, hvad der smager godt: for eksempel en håndbrygget craft-øl fra Knust-Braumanufaktur på Østersøøen Fehmarn eller en kop friskristet kaffe i Eutins kafferisteri. Hvis man har lyst til at spise godt, slentre rundt og mødes med venner, er man i de bedste hænder på regionens jule- og vintermarkeder.
Håndlavet i Holstein
Knust er den første craft-øl fra øen Fehmarn. »Fehmarn er vores hjem – Knust er smagen af vores ø«, siger Kerstin Serck-Scheel, grundlægger og craft-ølbrygger. Og det mener hun helt bogstaveligt: Virksomhedens mål er i fremtiden selv at dyrke nogle af råvarerne til craft-øllen. Hvis du vil smage Fehmarn-craft-øllen, er du hjerteligt velkommen i Knust-bryggeriet. I havnen i Neustadt i Holstein har den historiske fiskehal siden 2004 været hjemsted for bryggeriet Klüvers. Den gamle sømandsfamilie, der skiftede til fiskehandel og i dag også driver en delikatessefabrik og et havnerøgeri i Niendorf, lægger vægt på kvalitet og gennemsigtighed. Det store udvalg af øl, der er »håndlavet i Holstein«, kan opleves i forbindelse med ølsmagninger og rundvisninger på bryggeriet.
Fiskesandwich, ahoy!
En fiskesandwich er den perfekte snack til en dag ved vandet. Den smager lige så dejligt salt som luften, man bevæger sig i. Den mætter og gør en glad, uden at ligge tungt i maven. På »Fischbrötchenstraße« er alle fiskeboller-boder ved Østersøen i Slesvig-Holsten samlet til den nok mest lækre mil i Norden. Hver har sin egen charme, og der er alt fra A som i ål til V som i vegansk. Hvert år i maj fejrer Slesvig-Holsten Verdens Fiskesandwich-dag. Denne dag drejer alt sig mellem Glücksburg og Travemünde om den nordtyske streetfood-klassiker. Langs Østersøkysten og endda i Holstenske-Schweiz kan man smage sig igennem det kultforherligede brød i sine utallige varianter. En oversigt over arrangementerne på stedet findes på hjemmesiden www.weltfischbroetchentag.de og hvert år fra april på de sociale medier.
Med en passion for kaffe
Kafferisteriet i Eutin lægger vægt på det væsentlige: Højeste kvalitet, en skånsom ristning ved lave temperaturer og den perfekte tilberedning resulterer tilsammen i en usædvanlig lækker kaffe, som man kan nyde på stedet eller tage med hjem. Hvis man har lidt tid til overs, kan man sammenligne de forskellige kaffesorter og smage de forskellige aromaer: Uanset om det er med en frugtig eller chokoladeagtig, en blomsteragtig eller nøddeagtig note – her finder alle, med god rådgivning fra ejeren og kaffesommelier Annerose Zimmermann, deres personlige yndlingskaffe. Længere mod nord i Østersøbyen Eckernförde kan man ligeledes i en behagelig atmosfære smage rene kaffesorter fra hele verden. Eckernförder Kaffeerösterei er et inklusionsprojekt under Eckernförder Werkstätten, der har til formål at integrere mennesker med handicap i arbejdslivet. Det har til huse i Speicherpassage i Eckernförde, og man kan opleve ristningen i tromleristeren midt i butikken live.
Jule- og vintermarkeder
I juletiden forvandles de små byer og kommuner langs Østersøen til steder fyldt med lys og julemagi. Ristede mandler, Mutzen og sukkerspind, frugtpunsch, gløgg og varm kakao – der er mange gode grunde for både store og små til at tage på julemarkedet. Markederne i Burg på Fehmarn, Grömitz, Heiligenhafen, Scharbeutz, Timmendorfer Strand og mange andre byer indbyder til en hyggelig slentretur, god mad og nogle gange også skøjteløb. Særlige aktiviteter som at bage brød på pind, dukketeater og julekoncerter skaber en vinterlig og festlig julestemning.
Ingenhof-vingård
Vindyrkning i Slesvig-Holsten? Melanie Engel, medstifter af den familiedrevne vingård Ingenhof og vinpioner i det høje nord, måtte i starten kæmpe mod fordomme. Men forholdene for en vinmark på hendes cirka otte hektar store areal med sydvendt skråning midt i Holstenske-Schweiz var gode. I dag dyrker Melanie Engel og hendes team tre fremragende hvidvins- og tre rødvinssorter, som sælges i vinbutikken og kan smages på en rundvisning i vinmarken, der også byder på et besøg i vinkælderen. I sommermånederne er gårdens egen café desuden åben. Med udsigt over Ingenhofs jordbærplantager serveres der her hjemmebagte kager og tærter samt kaffespecialiteter.
Et stykke af paradiset
Mellem Malente og Eutin ligger en perle lige ved Kellersee: Hotel Gut Immenhof, som nok er den mest berømte herregård fra de tyske Heimat-film. I de seneste år er bygningskomplekset blevet ombygget til et rummeligt hotelanlæg i den traditionelle stil, der kendetegner herregårdene i Slesvig-Holsten. To restauranter begejstrer de gæster, der søger afslapning: restauranten Rodesand, der serverer udsøgt internationalt køkken, og Melkhus, der allerede kort efter åbningen i oktober 2021 blev optaget af Michelin-guiden på listen over Bib Gourmand-restauranter – velsmagende mad til moderate priser.