Østersøen

Knust er Femerns første craft beer. ”Fehmarn er vores hjem - Knust er smagen af ​​vores ø”, siger Kerstin Serck-Scheel, iværksætter og craft beer-brygger. Og det mener hun helt bogstaveligt: Virksomhedens mål er fremover selv at dyrke mange af råvarerne til deres produktion af craft beer. Alle, der har lyst til at prøve craft beer fra Femern, er hjertelig velkommen i Knust-Braumanufaktur. Den historiske fiskehal ved havnen i Neustadt i Holsten har siden 2004 været hjemsted for bryggeriet Klüvers. Den gamle sømandsfamilie, som sadlede om til fiskehandel og i dag også driver en delikatesse-manufaktur og et havnerøgeri i Niendorf, lægger vægt på kvalitet og gennemsigtighed. De forskellige ”handmade i Holsten”-ølsorter kan også opleves i forbindelse med en ølsmagning og en guidet tur gennem bryggeriet.

I kafferisteriet Eutiner Kaffeerösterei er der lagt vægt på det væsentlige: God kvalitet, skånsom ristning ved lave temperaturer og perfekt tilberedning giver en ekstraordinær lækker kaffe, som du kan nyde på stedet eller tage med. Hvis du ikke har travlt, kan du sammenligne de forskellige kaffer og smage forskellige smagsvarianter: Uanset om kaffen har en frugtagtig eller chokoladeagtig, blomsteragtig eller nøddeagtig note, så kan du altid finde din yndlingskaffe her, godt hjulpet på vej af ejeren og kaffesommelieren Annerose Zimmermann. Længere nordpå ved Østersøen i feriebyen Eckernförde kan du også prøve forskellige kaffesorter fra hele verden i en hyggelig atmosfære. Kafferisteriet Eckernförder Kaffeerösterei er et inklusionsprojekt ledet af Eckernförde-værkstederne, som har til formål at integrere mennesker med handicap på arbejdsmarkedet. Kafferisteriet ligger i Speicherpassage i Eckernförde og kafferistningen foregår i tromlen midt i butikken og kan opleves live.

Vindyrkning i Slesvig-Holsten? Melanie Engel, som er med til at drive familieforetagendet, Ingenhof, og samtidig vinpioner i det nordligste Tyskland, måtte i starten kæmpe mod fordommene. Men forudsætningerne for vindyrkning på det ca. otte hektar store område med sydvendt skråning midt i det holstenske Schweiz var gode. I dag dyrker Melanie Engel og hendes team tre fortræffelige hvidvins- og tre rødvinssorter, som sælges i vinhuset og kan smages på en guidet tur på vingården, hvor også vinkælderen vil blive vist frem. I sommermånederne er også gårdens egen plænecafé åben. Med udsigt til Ingenhofs jordbærplantager serveres her hjemmelavet kage og lagkage samt kaffespecialiteter.