Slien - en fjord i Østersøen
Nede på jorden, traditionelt, håndlavet. Det kunne være en beskrivelse af køkkenet i regionen Slien. Fisk i alle smagsvarianter og naturligvis også i sandwiches, kød og ost fra regionen og friske brød og kager er blot nogle af de kulinariske højdepunkter på fiskerøgeriet Föh og gourmand-cykelturen og til Restaurant ODIN’S i Hedeby.
Det friske, nordiske køkken
I ”ODIN’S HAITHABU” møder fortid og nutid hinanden: Placeret midt i „vikingeland“, med udsigt til fjorden Slien (tysk: Schlei) og i blot et par minutters gåafstand til verdenskulturarven Hedeby og Dannevirke (tysk: Haithabu Danewerk) har indehaveren Oliver Firla ladet sig inspirere af stedets historie. På spisekortet står håndlavede og udelukkende regionale spiser af den fineste hjemmelavede kvalitet – friskbagt brød, pølse, skinke og ost, syltetøj, grillkød, fisk og salat. Særligt anbefalelsesværdig er honningvinen mjød og ODINs Gin med vikingernes urter, såsom enebær, englerod, tormentil og bynke. Mange af de udsøgte spiser kan også købes i restaurantens egen gårdbutik eller i online-shoppen.
„Gourmetturen“
De knap 32 kilometer, som „gourmetcykelturen“ i naturparken Schlei strækker sig over, vil man vel kunne klare på 2,5 time. Men hvem har lyst til det, når så mange herlige muligheder for at tage en afstikker lokker i vejkanten? Det traditionsrige ”Fährhaus Missunde” indbyder til en god middag på sin solterrasse med udsigt til lystbådehavnen. Færgehuset ligger ved Sliens smalleste sted og serverer herligheder i form af Pannfisch (pandestegt fisk), matjessild, Kutterscholle (rødspætte frisk fra kutteren) og meget mere. På cykel går det gennem det smukke landskab Angel langs med Slien. Det skaber så heldigvis igen plads i maven til et stykke hjemmelavet lagkage på den historiske, stråtækte landlægecafé ”Lindauhof”, hvor urene går lidt langsommere. På Lindaunisbrücke venter allerede det næste gourmetmål: Frugtgården Stubbe med café og gårdbutik.
Åle- og fiskerøgeri Föh
I byen Kappeln ved Slien har et traditionelt åle- og fiskerøgeri overlevet tidens tand: den specielle fiskeforretning Föh har røget specialiteter fra havet i mere end 100 år over bøge- og elletræsrøg direkte over den åbne ild i de såkaldte ”Altonaer Öfen”. Røgeriets tre røde teglstensskorstene er en slags vartegn for byen. Foruden røget fisk tilbyder familien Föh også frisk fisk, selvlavede matjessild i forskellige smagsretninger, stegt fisk, fiskesalater og – naturligvis! – fiskesandwich, som kan nydes på den udendørs terrasse med udsigt til Slien.
Din kontakt
Geschäftsstelle der Ostseefjord Schlei GmbH und Touristinformation Schleswig
Plessenstraße 7
24837 Schleswig