Stormarn
I den østlige udkant af Hamborg starter en frodigt grøn strækning, der er rig på gode afgrøder, og når helt til Lübeck. Uanset om det er vindyrkning, specialgartnerier, traditionelle bagerier eller Bioland Gut Wulksfelde med det fineste, landlige køkken: Stormarn byder på natur og ægte nydelse lige ude foran hoveddøren og samtidigt lige i nærheden af Nordens metropoler.
Landstedskøkken at its best
Det naturforbundne landstedskøkken på Biolands landsted Wulksfelde i det grønne Hamburger Alstertal får for en stor dels vedkommende leveret sine frugter, grøntsager, brød, æg og kød direkte fra egen gård, som drives efter økologiske principper. På menukortet står derfor sæsonbetonede retter, som er frisk tilberedte med megen raffinesse, hvortil der serveres fortrinlige økologiske vine fra gårdens eget vinlager. Familien Gfrörer har netop modtaget den "grønne stjerne" af Michelin-guiden for bæredygtig gastronomi i dens landstedskøkken. På det gamle landsted findes derudover en gårdbutik med gårdcafé og til børnene en bondegård til selvoplevelse med børnezoo.
„Schatoh Feldmark“
En ædel drue! Jörn Andresen og Leon Zijlstra indtog førstepladsen ved dette års vinfest i Ahrensburg med deres „Schatoh Feldmark“. De to vinpionerer har siden 2016 med stor lidenskab i Bargteheide/Delingsdorf drevet den første vingård i Stormarn-regionen, lige uden for Hamborgs porte. På en jord, der er overraskende velegnet som vinmark, har Andresen og Zijlstra plantet druesorter, som er tilpasset det mere våde og kølige nordtyske klima. Det er der kommet en „ren nordisk vinoplevelse“ ud af, som allerede har en lille, men fin fanskare.
Regionale specialiteter
Familien Wichmann, som siden 1972 har drevet Travenhof nær Reinfeld, sælger i deres gårdbutik kun det, der smager godt og har overbevist dem selv: ”TravenEier”, som familien også bruger til fremstilling af sin æggelikør og sine pastaspecialiteter, brød og rundstykker af Travenhof-mel, frugt og grøntsager fra regionen, kød, mælk, ost, yoghurt og is. Små dekorative artikler må naturligvis heller ikke mangle. Uden for åbningstiderne kan kunderne benytte en "regiomat": Ud over kvalitetsprodukterne fra landbruget kan du her også købe honning fra egne rapsmarker.
Tosset efter tomater
Tomatvenner - giv agt! Kleverhof i Elmenhorst, der drives økologisk efter Demeter-sammenslutningens strenge retningslinjer, avler og dyrker over 1.000 forskellige, til dels meget sjældne og eksotiske tomatsorter. I specialitets-gartneriet kan du bestille såsæd til tomater, grøntsager, urter og blomster samt tilbehør online eller købe det i stedets gårdbutik. Gårdbutikken har også unge tomatplanter, økologiske vine og ost, grøntsager og diverse ting til dagligt behov – meget af det uemballeret og fri for plastik.
Braaker Mühle
Tyskerne er kendt for deres kærlighed til øl og brød. I hver nok så lille landsby findes altid en bager med et bredt vareudbud af brød, rundstykker, kager og andet bagværk. I Braak, der ligger i Hamborgs østlige udkant, står en gammel mølle, hvor man siden 1859 har malet mel og bagt brød. I dag i sjette generation. Grundlæggerens tiptip-oldebarn, Tim Lessau, er selv konditor, bagermester, driftsøkonom inden for håndværket og en af Tysklands første brødsommelierer – han lægger derfor stor vægt på kvalitet og den smagsmæssige oplevelse. Stedets møllecafé indbyder til et hyggeligt pusterum, den gamle mølle kan også besigtiges. Udbudet fuldendes af diverse mølle-events.
Din kontakt
Tourism Management Stormarn
Mommsenstraße 13
23843 Bad Oldesloe