Fischverarbeitung an Bord, © Silke Goes / Mohltied!

Fisch aus Schleswig-Holstein

Die maritime Küche Schleswig-Holsteins beschert Besuchern mit ihrer Vielfalt kulinarischer Schätze aus Nord- und Ostsee sowie den Seen abwechslungsreiche Gaumenfreuden.

Ob Matjes mit Pellkartoffeln, Büsumer Krabbenrührei, Karpfen blau mit Meerettichsahne, Bismacker Fischbrötchen, Kieler Sprotten, Hecht in sauer, Fischfrikadellen, Aalsuppe, Butterscholle oder Dorsch mit Senfsauce – die Auswahl ist riesig. Die fangfrischen Wasserbewohner locken Fischliebhaber an idyllische Seen, in urige Räucherkaten, gemütliche Fischrestaurants und an Verkaufsstände am Strand oder im Hafen, um sich mit leckeren Gerichten zu verwöhnen und mit Fischdelikatessen für zu Hause einzudecken.

Frischer Fisch direkt vom Erzeuger

In unserer Übersichtskarte finden Sie ausgewählte Fischbetriebe in Schleswig-Holstein.

F(r)isch auf den Tisch

Fischverkauf an Deck, © Silke Goes / Mohltied!

SMS-Meldungen direkt vom Fischer
Fisch vom Kutter

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Videoblogger Christoph besucht Strande, © TA.SH


Video-blog Strande

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Fischkutter, © Silke Goes / Mohltied!

Mitmach-Initiative
Fischerleben in Schleswig-Holstein

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Die "Kieler Sprotte" - weltweit bekannt und eine echte regionale Spezialität aus Schleswig-Holstein.

Die Sprotte ist ein kleiner, silberner Fisch aus der Familie der Heringe. Echte Kieler Sprotten werden im traditionellen Altonaer Ofen über Buchen- und Erlenholz geräuchert und in flachen Holzkisten verkauft. Man kann sie vollständig, inklusive Kopf und Gräten („mit Kopp un Steert“) verzehren. Viele jedoch ziehen es vor, den Kopf lieber nicht zu verspeisen.

Wussten Sie schon, dass...
…die Kieler Sprotten gar nicht aus Kiel stammen, sondern aus dem nahegelegenen Eckernförde? Den Namen haben sie, weil sie in der Landeshauptstadt Kiel verladen und mit der Bahn nach ganz Europa exportiert wurden.

Hier gibt's Glücksgeschichten

Fischverarbeitung an Bord, © Silke Goes / Mohltied!


Netzwerk mit Tradition

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Sven Jacobsen in seinem Rosengarten am Deich, © FEINHEIMISCH


Rosengarten am Deich

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Das Ehepaar Jahnke auf ihrem Ziegenhof, © FEINHEIMISCH


Eis, Fleisch und prämierter Käse

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Kathrin Dehn-Schumacher vom Hofcafe Bauernstübchen, © Holger Stöhrmann / Mohltied!


Alles bilderbuchmäßig!

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Familie Lass mit ihren Hühnern, © Mohltied!


Von glücklichen Hühnern – und Kunden

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Werner Sauer mit seiner Destillationsapparatur, © FEINHEIMISCH


Deutschlands nördlichste Obstbrennerei

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Vier Meister im Landgasthof Leesch, © Regine Christiansen / Mohltied!


Vier Meister am Wirbeln

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Naturgenussfestival, © TA.SH


Das Naturgenussfestival Schleswig-Holstein!

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Hof Steffen, © Silke Goes / Mohltied!


Der Himmel voller Schinken

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