herz(og)liche Gaumenfreuden
Auch die Liebe zu einer Region geht durch den Magen: Das Herzogtum Lauenburg, die liebenswert ländliche Region zwischen Elbe und Lübeck, lädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein.
Mit Ende des Winters startet der Stint den Spezialitätenkalender. Zum Frühjahr wandern die Fische aus der Nordsee zum Laichen in die Elbe. Früher galten Sie als ein "Arme-Leute-Essen", heute sind sie ein Gourmet-Tipp, der vor allem in Lauenburg und Geesthacht zu bekommen ist.
Wenn die Große Maräne den Fischern auf dem Ratzeburger See oder dem Schaalsee in die Netze geht, ist der Sommer da. Zwischen Juli und August ist der lachsartige Fisch frisch, gebraten, gedünstet oder geräuchert ein Genuss für Feinschmecker.
Der sehr hohe Waldanteil im Herzogtum Lauenburg wirkt sich auch auf die regionalen Speisekarten aus. Der Naturpark Lauenburgische Seen aber auch der Sachsenwald ermöglichen frische Genüsse aus heimischen Wäldern.
In den meist überschaubaren Städten und Orten des Herzogtum Lauenburges können Sie viele vom ländlichen und städtischen Leben geprägte Wochenmärkte entdecken. Das Angebot reicht von Süßwasser-Fischen wie Maräne, Hecht und Karpfen bis hin zu Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Äpfel, Spargel und Kartoffeln.
Sie sind ein kulinarisches Markenzeichen des Herzogtums Lauenburg und allererste Sahne: leckere, selbstgebackene Torten aus urigen Hofcafés. In diesem Jahr beweisen die Hofcafés, dass Genuss und Gesundheitsbewusstsein durchaus zusammen passen und niemand vor den verführerischen Kreationen zurückschrecken muss. Jedes Hofcafé bietet zusätzlich zu Sahne – oder Baisertorten eine leichte Fitnesstorte und mindestens eine Sportart vor Ort an. Egal ob Sie sich für die sahnige oder leichte Variante entscheiden - der Spaß und Genuss stehen bei der Tour de Tarte im Vordergrund.
Führende Gastronomen haben für Sie ganz besondere Gaumenfreuden entwickelt, die eine Saison lang ausschließlich mit regional erhältlichen Zutaten frisch zubereitet werden. Seit Jahren gehören die Lauenburg´schen Teller zu den beliebtesten Gerichten in den teilnehmenden Betrieben.
Der Restaurantführer verrät Ihnen wo Sie traditionelle Gerichte in einem urigen Kirchspielkrug oder raffiniert zubereitet in einem der Spitzenrestaurants, genießen können.
Frische Fische, knackiges Gemüse, duftende Blumen, handgemachter Käse und Fleisch von glücklichen Tieren. Wer direkt beim Erzeuger kauft, der bekommt Qualität. Im Online-ProduzentenGUIDE finden Sie regionale Produkte und Direktvermarkter.
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