Käsestraße Schleswig-Holstein
120 Käsesorten für echte Feinschmecker
Karlas Käsesuppe kosten, auf Käsemärkten Spezialitäten probieren oder sich in einer Meierei in die Raffinessen der Käseproduktion einweihen lassen – mehr als 120 verschiedene Käsesorten gibt es in Schleswig-Holstein. Die meisten von ihnen werden sowohl nach traditionellen als auch neuen Rezepturen in handwerklichen Käsereien hergestellt.
500 Kilometer auf den Spuren des Käses
Die über 500 Kilometer lange Käsestraße verbindet quer durchs Land alle Betriebe und Veranstaltungen rund um das köstliche Milchprodukt miteinander – und führt außerdem an vielen Sehenswürdigkeiten und schönster schleswig-holsteinischer Landschaft vorbei.
In mehr als 30 Käsereien können Besucher verschiedenste Käsesorten aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch erwerben – zum Beispiel in der friesischen Schafskäserei Volquardsen. Auf dem Hof, der idyllisch auf einer historischen Warft auf Eiderstedt liegt, können Besucher nicht nur von den Spezialitäten kosten, sondern lernen auch viel über die Schafhaltung – streicheln inbegriffen!
Weitere Informationen zur Käsestraße und zu Verkostungen finden Sie hier.
Biikesäis und Alter Friese gibt's nur im Norden
Natur gereifter Tilsiter, cremiger Rohmilchkäse mit Blau- oder Rotschimmel, Spezialitäten mit Bockshornklee oder grünem Pfeffer, elegante Käse oder echte Stinker – die Käsevielfalt Schleswig-Holsteins muss den europäischen Vergleich nicht scheuen. Spezialitäten wie den Biikesäis, Friesisch Blue, Fünf-Sprachen-Käse, Alten Friesen oder Fünf-Seen-Käse gibt es nur hier.
Wissenswert: der Tilsiter ist typisch norddeutsch
Typisch norddeutsch ist der Tilsiter, der über Tilsit in Ostpreußen nach Schleswig-Holstein "eingewandert“ ist. Zur Tilsiter-Familie gehört auch der Wilstermarschkäse, der seinen Namen von der fruchtbaren Gegend im schleswig-holsteinischen Binnenland an der Elbe erhalten hat.
Käse und Wein - unwiderstehlich!
Tilsiter schmeckt auf Brot ebenso wie in Salat oder auf einer Käseplatte und eignet sich außerdem zum Überbacken oder für Käsesaucen. Dazu ein Gläschen Wein - und ein kulinarisch typisch schleswig-holsteinischer Abend ist perfekt!
weitere Informationen
Der Flyer von der Käsestraße Schleswig-Holstein gibt eine Übersicht über alle Meiereien. Informationen erhalten Sie zum kostenlosen Download hier (ca. 0,8 MB) .
Geschäftstelle der Käsestraße
c/o Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
Am Kamp 15 - 17
24768 Rendsburg
Tel.: +49 (0) 43 31 - 945 34 02
Internet: www.kaesestrasse-sh.de
Downloads
- Käsestrasse sh (795.98 kB)
Alles Käse aus Schleswig-Holstein »
Die Käse-Produktion hat im Land zwischen den Meeren eine lange Tradition. Schon im 16. Jahrhundert exportierte Schleswig-Holstein Käse im großen Stil. Heute liefern 350.000 Kühe die Milch für etwa 120 Käsesorten. Die Vielfalt reicht dabei vom schnittfesten Hartkäse über Rohmilchkäse bis hin zum Frischkäse.
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ProduzentenGUIDE »
Frische Fische, knackiges Gemüse, duftende Blumen, handgemachter Käse und Fleisch von glücklichen Tieren.
Wer in Schleswig-Holstein direkt beim Erzeuger kauft, der bekommt Qualität.
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© Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH/I. Wandmacher